نکاتی در مورد اسفناج و خواصش
اسفناج یا اسپیناج گیاه بومی ایران است و از اوایل قرن اول میلادی کم کم به نقاط دیگر دنیا راه یافت. طوری که در تاریخ مسطور است اسفناج در قرن هفتم در چین و در قرن دوازدهم در اسپانیا کشت میشده است. اسفناج، گیاهی است یک ساله، دارای ساقه ای راست، به ارتفاع نیم متر که برگهای آن پهن و نرم مثلثی شکل به رنگ سبز میباشد. اسفناج نسبت به سرمای زمستان مقاوم است. دو نوع اسفناج وجود دارد که بهنام پاییزه و بهاره نامیده میشود. اسفناج بهاره،
در فصل بهار کاشته میشود و به اسفناج انگلیسی معروف است. نوع پاییزه آن که به خاک بسیار غنی احتیاج دارد، در پائیز کاشته میشود. گلهای اسفناج به رنگ سبز کمرنگ میباشد. اسفناج چون دارای مواد غذایی فراوانی است کشت آن امروز در تمام نقاط دنیا معمول است.
خواص غذایی و سلامتی:
برگ اسفناج از نظر طب قدیم ایران کمی سرد است و برخی عقیده دارند که متعادل است، یعنی نه سرد است و نه گرم.
۱) برگ اسفناج منبع غنی ویتامین A ، B3 ، C و آهن و پتاسیم میباشد.
۲) بدن را قلیایی میکند.
۳) خنک کننده است و برای پایین آوردن تب مفید است.
۴) ورم روده کوچک را رفع میکند.
۵) برای ورم ریه مفید است.
۶) ملین است و یبوست را برطرف میکند.
۷) برای لاغر شدن و کم کردن وزن مفید است.
۸) اسفناج به دلیل داشتن ماده ای بهنام اسپیناسین، هضم غذا را تسریع میکند. این ماده باعث تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن میشود.
۹) خوردن اسفناج پخته یا بورانی در رفع تشنگی موثر است.
اسفناج یا اسپیناج گیاه بومی ایران است و از اوایل قرن اول میلادی کم کم به نقاط دیگر دنیا راه یافت. طوری که در تاریخ مسطور است اسفناج در قرن هفتم در چین و در قرن دوازدهم در اسپانیا کشت میشده است. اسفناج، گیاهی است یک ساله، دارای ساقه ای راست، به ارتفاع نیم متر که برگهای آن پهن و نرم مثلثی شکل به رنگ سبز میباشد. اسفناج نسبت به سرمای زمستان مقاوم است. دو نوع اسفناج وجود دارد که بهنام پاییزه و بهاره نامیده میشود. اسفناج بهاره،
در فصل بهار کاشته میشود و به اسفناج انگلیسی معروف است. نوع پاییزه آن که به خاک بسیار غنی احتیاج دارد، در پائیز کاشته میشود. گلهای اسفناج به رنگ سبز کمرنگ میباشد. اسفناج چون دارای مواد غذایی فراوانی است کشت آن امروز در تمام نقاط دنیا معمول است.
خواص غذایی و سلامتی:
برگ اسفناج از نظر طب قدیم ایران کمی سرد است و برخی عقیده دارند که متعادل است، یعنی نه سرد است و نه گرم.
۱) برگ اسفناج منبع غنی ویتامین A ، B3 ، C و آهن و پتاسیم میباشد.
۲) بدن را قلیایی میکند.
۳) خنک کننده است و برای پایین آوردن تب مفید است.
۴) ورم روده کوچک را رفع میکند.
۵) برای ورم ریه مفید است.
۶) ملین است و یبوست را برطرف میکند.
۷) برای لاغر شدن و کم کردن وزن مفید است.
۸) اسفناج به دلیل داشتن ماده ای بهنام اسپیناسین، هضم غذا را تسریع میکند. این ماده باعث تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن میشود.
۹) خوردن اسفناج پخته یا بورانی در رفع تشنگی موثر است.
۱۰) غرغره آب خام یا پخته اسفناج، برای از بین بردن ورم و درد گلو مفید است.
۱۱) برای رفع سرفههای خشک، برگ اسفناج را با جو پوست کنده و روغن بادام بپزید و بخورید.
۱۲) آش اسفناج با گشنیز ، برای سردردهایی که ناشی از سوء هاضمه و اختلال دستگاه گوارش است، مفید میباشد.
۱۳) اگر آش اسفناج را با آب لیمو و سماق یا آب غوره بخورید، سردردهای ناشی از اختلال کیسه صفرا را برطرف میکند.
۱۴) خوردن اسفناج از سرطان جلوگیری میکند، مخصوصا در افرادی که به مصرف الکل و سیگار عادت دارند.
۱۵) تحقیقات دانشمندان نشان داده است که اسفناج در پیشگیری از سرطان روده بزرگ، معده، پروستات، حنجره و رحم موثر است.
۱۶) اسفناج، کلسترول خون را پایین میآورد.
۱۷) بهترین دارو برای کسانی است که مبتلا به کم خونی هستند.
۱۸) اسفناج مانند جارو، روده بزرگ را تمیز میکند.
۱۹) ترشحات لوزالمعده را افزایش میدهد.
۲۰) اسفناج، سبزی مفیدی برای تقویت اعصاب است. اسفناج، تعداد گلبولهای قرمز خون را افزایش میدهد، بنابراین بهترین دارو برای افراد مبتلا به کم خونی است.
۲۱) اسفناج پخته، برای رفع بیماری آسم و گرفتگی صدا بسیار موثر است.
۲۲) رماتیسم و نقرس را درمان میکند.
۲۳) برای زیاد کردن شیر در مادران شیرده موثر است.
۲۴) سابقا نوعی شربت از اسفناج تهیه میشد که در معالجه خونریزی ها و کم خونی از آن استفاده میکردند.
۲۵) تخم اسفناج ملین و خنک کننده است.
۲۶) تخم اسفناج برای برطرف کردن ورم کبد و یرقان مفید است.
۲۷) اسفناج، تعداد گلبولهای قرمز خون را افزایش میدهد.
۲۸) اسفناج ،چون دارای کلروفیل است، عضلات روده را تحریک کرده و تخلیه مدفوع را آسان میکند.
۲۹) اسفناج اسیدیته خون را کم میکند و عضلات و استخوانها را تقویت مینماید.
۳۰) رعشه و بوی بد دهان را از بین میبرد.
۳۱) قوت غذایی اسفناج از سایر سبزی ها بیشتر است، مشروط بر اینکه آب آن را دور نریزید و از ساقههای نازک و نورسته آن در سالاد استفاده کنید.
۳۲) باعث افزایش اشتها به خصوص در کودکان میشود.
۳۳) برای معالجه کک و مک، اسفناج را در روغن زیتون قرار دهید و بعد روی صورت بگذارید.
مریم فطرتی
ارسال در ۱۱ آبان ۱۳۸۹
1
عالی
پاسخ به کامنت