نقش ریزمغذیها را جدی بگیرید!

یک کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی گفت: ریز مغذیها دارای نقشی حیاتی در بدن هستند و اهمیت آنها را باید جدی گرفت.
فرح روشن پور در گفت وگو با ایسنا، اظهار داشت: مواد مغذی به دو دسته درشت مغذی و ریزمغذی تقسیم می‌شوند و هر چند میزان ریزمغذیهای موجود در مواد غذایی اندک است، اما همین میزان نقش مهم و حیاتی در بدن ایفا می‌کند.
روشن پور در ادامه تصریح کرد: درشت مغذیها به مقدار زیاد از طریق غذای روزانه به بدن می‌رسد و انرژی زا هستند که موادی از جمله کربوهیدراتها، پروتئین و چربیها را شامل می‌شود، اما ریزمغذیها نظیر ویتامینها، کلسیم، آهن، فلوئور، فسفر و … هر چند انرژی به بدن نمی رسانند اما به عنوان کاتالیزورهای مهم به ایفای نقش در بدن می پردازند.
وی گفت: همانطور که گفته شد بسیاری از واکنشهای داخل بدن از طریق عملکرد کاتالیزوری ریزمغذیها صورت می گیرد. به طور مثال ویتامین B1 هر چند خود انرژی تولید نمی‌کند، اما انرژی را از مواد غذایی جدا می‌کند.
روشن پور در خاتمه مصرف تمامی گروههای غذایی به منظور تامین ریزمغذیهای را از ضرورتهای مهم عنوان کرد.