Moonshine Cake

Ingredients:

Whites 10 eggs
Yolks 7 eggs
1/4 teaspoon salt
1 1/2 cups sugar
7/8 teaspoon cream of tartar
1 teaspoon almond extract
1 cup pastry flour

Directions

Add salt to whites of eggs and beat until light. Sift in cream of tartar and beat until stiff. Beat yolks of eggs until thick and lemon colored and add two heaping table-spoons beaten whites. To remaining whites add gradually sugar measured after five siftings. Add almond extract and combine mixtures. Cut and fold in flour, measured after five siftings. Bake in angel-cake pan, first dipped in cold water, in a slow oven one hour. Have a pan of hot water in oven during the baking. Cover with Maraschino Frosting. Follow recipe for Ice Cream Frosting, adding to sugar one-half teaspoon cream of tartar, and flavor with maraschino. Sprinkle with almonds blanched, shredded, and baked until delicately browned.

کیک بادامی

مواد لا زم
سفیده تخم مرغ 10 عدد
زرده تخم مرغ 7 عدد
نمک 4/1 قاشق مربا خوری
شکر 1 و 2/1 پیمانه
کرم تارتر 7 تا 8 قاشق
عصاره بادام 1 قاشق
آرد پاستری 1 پیمانه

طرز تهیه
به سفیده های تخم مرغ نمک را اضافه می کنیم و میزنیم تا زمانیکه که شفاف شوند. کرم را هم می زنیم تا وقتی که سفت شود . زرده ها را با آبلیمو جداگانه می زنیم و 2 قاشق سفیده را هم به آن اضافه می کنیم . به بقیه سفیده ها شکر را پس از الک کردن اضافه می کنیم و هم میزنیم و همه مایه را با هم ترکیب می کنیم .مایه را درون قالب می ریزیم و یک ساعت کیک را می گذاریم بپزد و بعد آنرا از فر خارج می کنیم و می گذاریم سرد شود. سپس روی آنرا با کرم تارتر که یک قاشق شکر به آن اضافه کرده ایم و بادام تزیین می کنیم .