گزارشی از پشت صحنه سریال نون و نمک

«دوز و چورک» در مرکزآذربایجان شرقی
تبریز یکی از شهرهای بزرگ ایران و مرکز استان آذربایجان شرقی است. این شهر بزرگ‌ترین شهر منطقه شمال غرب کشور بوده و قطب اداری، ارتباطی، بازرگانی، سیاسی، صنعتی، فرهنگی و نظامی این منطقه شناخته می‌شود. تبریز دومین شهر صنعتی کشور پس از تهران است و به همین دلیل یکی از مهم‌ترین شهرهای مهاجرپذیر ایران محسوب می‌شود.
از این رو هنرمندان صدا و سیمای آذربایجان شرقی تصمیم به ساخت سریالی با عنوان دوز و چورک (نون و نمک) گرفتند تا بتوانند در قالب داستان‌های طنز به مشکلات و مسائلی در ارتباط با حقوق شهروندی بپردازند. لوکیشن اصلی سریال در منطقه‌ای معروف به نام پارک ائل‌گلی بود. به گفته علیخانی، ائل‌گلی یا ال‌گلی از گردشگاه‌های زیبای تبریز است که در جنوب شرقی این شهر بر دامنه تپه‌ای واقع شده است. پس از رسیدن به لوکیشن (آپارتمان) بلافاصله آماده شدم تا پای صحبت‌های عوامل این سریال بنشینیم.
مهم‌ترین هدف سریال ترویج ارزش‌های انسانی
فرزاد یحیوی تهیه‌کنندگی این مجموعه را به‌عهده دارد. وی یکی از تهیه‌کنندگان پرکار سیمای آذربایجان شرقی است.
یحیوی در ارتباط با تولید این مجموعه گفت: هر قسمت از این سریال داستان مجزایی دارد و شخصیت‌های ثابت یک آپارتمان، آن را روایت می‌کنند و در برخی قصه‌ها نیز از بازیگر مهمان استفاده می‌شود.

«دوز و چورک» در مرکزآذربایجان شرقی
تبریز یکی از شهرهای بزرگ ایران و مرکز استان آذربایجان شرقی است. این شهر بزرگ‌ترین شهر منطقه شمال غرب کشور بوده و قطب اداری، ارتباطی، بازرگانی، سیاسی، صنعتی، فرهنگی و نظامی این منطقه شناخته می‌شود. تبریز دومین شهر صنعتی کشور پس از تهران است و به همین دلیل یکی از مهم‌ترین شهرهای مهاجرپذیر ایران محسوب می‌شود.
از این رو هنرمندان صدا و سیمای آذربایجان شرقی تصمیم به ساخت سریالی با عنوان دوز و چورک (نون و نمک) گرفتند تا بتوانند در قالب داستان‌های طنز به مشکلات و مسائلی در ارتباط با حقوق شهروندی بپردازند. لوکیشن اصلی سریال در منطقه‌ای معروف به نام پارک ائل‌گلی بود. به گفته علیخانی، ائل‌گلی یا ال‌گلی از گردشگاه‌های زیبای تبریز است که در جنوب شرقی این شهر بر دامنه تپه‌ای واقع شده است. پس از رسیدن به لوکیشن (آپارتمان) بلافاصله آماده شدم تا پای صحبت‌های عوامل این سریال بنشینیم.
مهم‌ترین هدف سریال ترویج ارزش‌های انسانی
فرزاد یحیوی تهیه‌کنندگی این مجموعه را به‌عهده دارد. وی یکی از تهیه‌کنندگان پرکار سیمای آذربایجان شرقی است.
یحیوی در ارتباط با تولید این مجموعه گفت: هر قسمت از این سریال داستان مجزایی دارد و شخصیت‌های ثابت یک آپارتمان، آن را روایت می‌کنند و در برخی قصه‌ها نیز از بازیگر مهمان استفاده می‌شود.
وی افزود: این سریال با هدف ترویج ارزش‌های انسانی در برخورد با شهروندان و فرهنگ صحیح شهرنشینی و آپارتمان‌نشینی در تقابل با فرهنگ سنتی تولید می‌شود.
طرح این سریال اواخر سال ۱۳۸۶ مورد بررسی قرار گرفت و تهیه ۱۳ قسمتی آن مصوب شد اما پس از مدتی مقرر گردید تا به عنوان دومین سریال بلند سیمای آذربایجان شرقی در ۶۵?قسمت ۳۵ دقیقه‌ای تولید شود.
تهیه‌کننده سریال «نون و نمک» به قابلیت‌های این مجموعه اشاره کرد و گفت: با هماهنگی‌هایی که صورت گرفته، قرار است ۴۰ قسمت از مجموعه در یکی از شبکه‌های سراسری به صورت زیرنویس یا دوبله پخش شود.
سعی کردیم متفاوت باشیم
حسین پورستار این مجموعه را کارگردانی می‌کند. البته وی کارگردان تلویزیونی سریال است. از نگاه او نون و نمک، تفاوت‌هایی با سریال‌های تولید شده از این دست دارد. وی در همین ارتباط گفت: با توجه به تجربیات قبل سعی کردیم به میزانسن، دکوپاژ و جهت حرکت دوربین توجه کنیم تا تفاوت را مخاطب احساس کند.
وی اضافه کرد: در این مجموعه ۱۲ بازیگر اصلی در آپارتمان و در هر قسمت ۲ تا ۳ نفر بازیگر مهمان ایفای نقش می‌کنند. این سریال با مضامین اجتماعی سعی دارد به مسائل موجود در جامعه بپردازد و فرهنگ صحیح زندگی را به مردم آموزش دهد.
وی به تاثیرگذاری تلویزیون اشاره کرد و افزود: مسائل شهری و مشکلات آن باید از طریق برنامه‌های نمایشی تولید شود تا مخاطبان بیشتری را جذب کند.
پورستار با بیان این‌که مراکز استان‌ها باید تولیدات نمایشی بیشتری داشته باشند، اظهار کرد: با توجه به تولیدات صدا و سیمای آذربایجان شرقی، این مرکز به بلوغ برنامه‌سازی نزدیک شده است و شبکه‌های استانی، رسانه‌های بومی منطقه محسوب می‌شوند و باید مختصات فرهنگی هر استان در تولیدات مد نظر باشد تا سریال یا فیلم تولید شده بتواند با اثر ارتباط خوبی برقرار کند.
داستان‌های اجتماعی باعث موفقیت مجموعه می‌شود
شهرام خزرایی که در این مجموعه نقش آقای عمادی را بازی می‌کند و درخصوص کاراکترش می‌گوید: معمولا من نقش‌های متفاوتی را در این مجموعه دارم، به شکلی که در بعضی از قسمت‌ها نقش مکمل را ایفا می‌کنم.
خزرایی داستان‌پردازی را مهم‌ترین جذابیت سریال عنوان کرد و افزود: حضور موثر و متفاوت بازیگران همراه داستان‌های اجتماعی که در جامعه امروز مطرح است، سریال موفقی را به نمایش خواهد گذاشت.
وی ابراز کرد: حضور در کنار بازیگران با تجربه همچون ابراهیم آبادی و خانم جعفرزاده برای من جذاب بود و باعث شد تجربیات جدیدی کسب کنم.
سریال به صورت دیجیتال ضبط می‌شود
برایم جالب بود که بخشی از ساختمان به‌عنوان اتاق فرمان در نظر گرفته شده و تصویربرداری به صورت تکنیکی خاص انجام می‌شد.
حسن وکیلی که مدیر تصویربرداری این مجموعه است می‌گوید: سریال به صورت دیجیتالی ضبط و همزمان سوئیچ می‌شود و با تست‌هایی که انجام دادیم موفق شدیم بدون این‌که تجهیزات جابه‌جا شود، مجموعه را ضبط کنیم. وکیلی با بیان این‌که فقط ۳۰ درصد از سکانس‌ها در فضای آزاد ضبط می‌شود، ابراز می‌کند: از طریق اندازه‌نما و تراولینگ سعی کردیم جذابیت‌های تصویری ایجاد کنیم تا مخاطب با دیدن تصاویر از نماها به گونه‌های مختلف جذب شود.
استفاده از تجربیات بازیگران ملی در تولیدات بومی موثر است
آرش زینال خیری، مدیر تولید سریال نون و نمک است. به گفته او پیش تولید ۲ ماه طول کشیده، البته وی طراح صحنه و لباس این مجموعه هم هست.
وی می‌گوید: این مجموعه تا ۹۰ قسمت هم‌جا دارد، اما فعلا مقرر شده تنها ۶۵ قسمت تولید شود.
طراح صحنه و لباس این سریال ادامه می‌دهد: به دلیل نوع ارتباط مخاطب با این مجموعه سعی کردیم از لباس‌های عامه‌پسند و لباس‌های بومی و محلی استفاده کنیم.
وی به استفاده از هنرمندان ملی استان اشاره کرد و افزود: سعی کردیم از ۲ هنرمند ملی که آذری هستند در این مجموعه استفاده کنیم تا علاوه بر جذابیت برای مخاطب از تجربیات آنها نیز در تولید استفاده کنیم.
بازیگری موفق است که نقش خود را باور کند
مریم امینی به عنوان کارگردان هنری در تلاش است تا بتواند بازی خوبی را از بازیگران بگیرد. وی توان کاری خود را صرف بازی خوب بازیگران کرده تا مخاطب نقش بازیگر و اجرای آن را باور کند.
امینی ضمن اشاره به سختی‌های بازیگری می‌گوید: بازیگری موفق است که خودش را در نقشش تصور کند و به صورت ملموس به ایفای نقش بپردازد. ما برای این که بازیگران خودشان را در نقششان باور داشته باشند آنها را حتی به اسم اصلی‌شان صدا نمی‌زنیم و می‌کوشیم شرایط را به گونه‌ای فراهم کنیم تا آنها در فضای نقششان قرار بگیرند.
بداهه‌گویی ارتباط با مخاطب را بیشتر می‌کند
یکی از شخصیت‌های جالب و دیدنی این مجموعه پروین خانم است. وی در طبقه دوم این آپارتمان مستاجر و همیشه آتش‌بیار معرکه است. شاید شما هم در زندگی خود با این گونه افراد برخورد کرده‌اید. حمیده مقدس‌زاده این نقش را ایفا می‌کند. وی با ابراز خرسندی از بازی در این مجموعه می‌گوید: این نقش را خیلی دوست دارم چون در زندگی روزمره مردم افرادی هستند که چنین شخصیتی دارند و نشان دادن اشتباهات از طریق نمایش این سریال می‌تواند تغییری در آنها ایجاد کند.
مقدس‌زاده خواندن دقیق فیلمنامه را وظیفه هر بازیگری می‌داند و می‌گوید: به نظرم بازیگری موفق است که علاوه بر دیالوگ‌های فیلمنامه، توانایی بداهه‌گویی هم داشته باشد. زیرا بعضی اوقات بداهه‌گویی می‌تواند ارتباط خوبی را بین بازیگر و مخاطب برقرار کند و کارگردان هم می‌تواند در استفاده از بداهه‌گویی بازیگران را راهنمایی کند.
هنرمندان استانی را حمایت کنید
مینا جعفرزاده از بازیگران پرکاری است که آخرین بازی‌های او را در اخراجی‌ها، پیتزا مخلوط و سریال کلانتر دیده‌ایم. جعفرزاده در حال حاضر ۶۴ سال دارد، اما با وجود این همیشه در نقش‌هایش حاضر می‌شود. معمولا گفتگو با وی بسیار شیرین و لذتبخش است. وی نقش ملوک، همسر صاحب آپارتمان (سرهنگ) را به‌عهده دارد.
جعفرزاده ضمن ابراز خرسندی از حضور در این مجموعه می‌گوید: این اولین تجربه تلویزیونی من در تبریز است و دوست دارم با همه وجودم بازی کنم. من حتی در سکانس‌های مختلف حاضر می‌شوم و می‌کوشم تجربیات کاری خودم را در اختیار دیگر بازیگران قرار دهم. وی ادامه می‌دهد: هنرمندانی که در استان‌ها فعالیت می‌کنند، توانایی و استعدادشان از تهرانی‌ها کمتر نیست و باید بیش از گذشته به آنها توجه شود. این هنرمندان باید در آثار ملی حضور داشته باشند تا بتوانند از تجربیات آنها نیز  استفاده کنند.
جعفرزاده از مسوولان خواست تا امکانات کافی و فضای کار را در عرصه‌های ملی در اختیار هنرمندان استانی قرار دهند.
هنرمندان ملی به استان‌های خود برگردند
ابراهیم آبادی متولد ۱۳۱۳ تبریز، فارغ‌التحصیل دانشکده هنرهای دراماتیک پراگ است. وی فعالیت هنری را با بازیگری، نویسندگی و کارگردانی در تئاترهای مختلف ازجمله «هملت»، «دوازده صندلی سیاه»، «آوای خاموش» و… آغاز کرد. از دیگر فعالیت‌های او می‌توان به کارشناس ارشد تئاتر در شهرستان‌های ارومیه، گرگان و تبریز، عضویت در انجمن بازیگران خانه سینمای ایران به مدت ۴ سال، عضو هیات داوران جشن خانه سینما و بازی در سریال‌های تلویزیونی اشاره کرد. وی نقش سرهنگ بازنشسته‌ای که همسر ملوک (مینا جعفرزاده) است را به عهده دارد.
آبادی درخصوص نقش خود می‌گوید: افرادی که در آپارتمان زندگی می‌کنند با مشکلات و مسائلی روبه‌رو می‌شوند که ما سعی می‌کنیم به‌صورت سنتی با آنها برخورد کنیم و فرهنگ صحیح آپارتمان‌نشینی را به نمایش بگذاریم.
وی ادامه می‌دهد: من وقتی در آذربایجان هستم و در کنار هنرمندان این استان کاری را انجام می‌دهم، لذت می‌برم. کار در استانم را نه به‌خاطر پول بلکه به خاطر هنرمندان با استعداد و خوب دوست دارم.
آبادی ضمن اشاره به کمبود امکانات در شهرستان‌ها می‌گوید: تقاضای من از مسوولان این است که به هنرمندان استان‌ها هم توجه شود.
تعدادی از عواملی که در ساخت این سریال همکاری دارند، عبارتند از کارگردان هنری: حسین پورستار، صدابردار: ابوالفضل میرزایی، طراح گریم: رضا فلاحیان، عکاس: فرید رنجبر، برنامه‌ریز: زهرا وحدت‌خواه، منشی صحنه: سولماز راجی، مدیر تدارکات: صمد زرگر، تدوین: بهزاد شاهد و مدیر امور مالی: معصومه پاریابی‌زاده.
سایر بازیگران: حمیده مقدس‌زاده، قادر رهیف، یوسف اکبرزاده، وحیده صحرانورد، ژیلا آل رشاد، ناصر هاشمی، سجاد راثی، کامران قربانی و محمدحسین جباروند