طرز تهیه ی خورش کرفس
مواد لازم گوشت ماهیچه بدون استخوان نیم کیلو کرفس ۱ تا ۲ عدد نعناع ۲ دسته جعفری ۱ دسته پیاز درشت ۱ عدد نمک ۲ قاشق مربا خوری فلفل سیاه ۲/۱ قاشق مربا خوری دارچین ۴/۱ قاشق مربا خوری زرد چوبه ۴/۱ قاشق مربا خوری آبلیمو
طرز تهیه:
گوشت را تکه تکه خرد می کنیم و می شوییم و با پیاز سرخ کرده و ۳ تا ۴ لیوان آب می گذاریم بپزد بعد ساقه های سفت کرفس را با برگهای سبز آن جدا می کنیم و کنار می گذاریم سپس ساقه های ترد کرفس را بطول دو بند انگشت میبریم و می شوییم و با ۳ تا ۴ قاشق روغن کمی سرخ می کنیم و داخل گوشت میریزیم تا کرفس نیز پخته شود ولی زیاد له نشود . نمک و فلفل و آبلیمو را در خورش میریزیم و می گذاریم خورش آهسته بجوشد و جا بیافتد.
مواد لازم گوشت ماهیچه بدون استخوان نیم کیلو کرفس ۱ تا ۲ عدد نعناع ۲ دسته جعفری ۱ دسته پیاز درشت ۱ عدد نمک ۲ قاشق مربا خوری فلفل سیاه ۲/۱ قاشق مربا خوری دارچین ۴/۱ قاشق مربا خوری زرد چوبه ۴/۱ قاشق مربا خوری آبلیمو
طرز تهیه:
گوشت را تکه تکه خرد می کنیم و می شوییم و با پیاز سرخ کرده و ۳ تا ۴ لیوان آب می گذاریم بپزد بعد ساقه های سفت کرفس را با برگهای سبز آن جدا می کنیم و کنار می گذاریم سپس ساقه های ترد کرفس را بطول دو بند انگشت میبریم و می شوییم و با ۳ تا ۴ قاشق روغن کمی سرخ می کنیم و داخل گوشت میریزیم تا کرفس نیز پخته شود ولی زیاد له نشود . نمک و فلفل و آبلیمو را در خورش میریزیم و می گذاریم خورش آهسته بجوشد و جا بیافتد. ممکن است خورش کرفس را با نعناع و جعفری آماده کرد در اینصورت ۱ عدد کرفس درشت و نیم کیلو نعناع و جعفری کافی است. نعناع و جعفری و برگهای زرد کرفس را باید خرد کرد و کمی سرخ نمود و با کرفس داخل خورش ریخت .فقط آبلیمو باید به خورش زد.
حميد طارمسري
ارسال در ۱۸ مرداد ۱۳۸۸
1
مگه اقافیروز نوه هم داره
پاسخ به کامنت