طرز تهیه کوکوی سبزی*های زمستانی ایتالیا
برای پخت این کوکو، زمان زیادی لازم نیست، پس آن را برای شام امشب بپزید و لذت ببرید.
۲ قاشق سوپ*خوری روغن زیتون
یک عدد فلفل دلمه*ای قرمز بزرگ (نگینی خرد شود)
یک قاشق چای*خوری زیره سبز
۳ عدد تره*فرنگی حدود ۴۵۰ گرم (خلالی خرد شود)
۱۵۰ گرم برگ اسفناج
۵ عدد تخم*مرغ بزرگ
یک قاشق سوپ*خوری ریحان تازه خرد شده
یک قاشق سوپ*خوری جعفری تازه خرد شده
نمک و فلفل به میزان کافی
دو سوم پیمانه پنیر پارمسان (برای سرو درصورت دلخواه)
برای پخت این کوکو، زمان زیادی لازم نیست، پس آن را برای شام امشب بپزید و لذت ببرید.
۲ قاشق سوپ*خوری روغن زیتون
یک عدد فلفل دلمه*ای قرمز بزرگ (نگینی خرد شود)
یک قاشق چای*خوری زیره سبز
۳ عدد تره*فرنگی حدود ۴۵۰ گرم (خلالی خرد شود)
۱۵۰ گرم برگ اسفناج
۵ عدد تخم*مرغ بزرگ
یک قاشق سوپ*خوری ریحان تازه خرد شده
یک قاشق سوپ*خوری جعفری تازه خرد شده
نمک و فلفل به میزان کافی
دو سوم پیمانه پنیر پارمسان (برای سرو درصورت دلخواه)
۱- تابه متوسطی آماده کرده و روغن زیتون را در آن بریزید. سپس تابه را روی شعله اجاق* گاز قرار دهید و فلفل*دلمه*ای را در روغن ریخته و روی دمای متوسط اجاق*گاز تفت دهید.
برای این منظور ۶ تا ۸ دقیقه زمان نیاز است. در طول این مدت، مرتب فلفل*های خردشده را هم بزنید. نصف قاشق چای*خوری از زیره را نیز در مواد بریزید و ۱ تا ۲ دقیقه حرارت دهید.
نکته: در صورتی که برگ*های اسفناج درشت است، آنها را خرد کنید.
سپس آن را روی سبزیجات پخته داخل تابه ریخته و شعله اجاق*گاز را زیادتر کنید تا تخم*مرغ به اصطلاح، خودش را بگیرد و تغییررنگ پیدا کند؛ البته برای این منظور باید در تابه را بگذارید.
اگرچه مرحله پایانی پخت این کوکو در ایتالیا داخل فر است، ولی اگر اجاق*گاز شما فر ندارد، می*توانید پس از سرخ*شدن قسمت زیرین کوکو، آن را به چند قسمت بریده و پس از برگرداندن تکه*ها، سطح روی کوکو را نیز سرخ کنید.