مصرف ویتامین A در سالمندان سطح ایمنی بدن را افزایش می‌دهد

مینا طباطبایی در گفت‌و‌گو با خبرنگار اجتماعی فارس‌ افزود: با افزایش سن میزان برخی ویتامین‌ها در بدن کاهش پیدا می‌کند که به علت کاهش مصرف غذا و کاهش قدرت جذب ویتامین‌ها از مواد غذایی مصرفی است.
وی گفت: ویتامین A برای بینایی، رشد و نگهداری بافت‌های مخاطی و فعالیت سیستم ایمنی بدن ضروری است و منابع غذایی غنی این ویتامین سبزی‌های زرد و نارنجی مانند هویج، میوه‌های زرد و نارنجی مانند انبه، هلو و سبزی‌های برگ سبز تیره مانند اسفناج است و اگر چه ویتامین A در دوران سالمندی به خوبی توسط دستگاه گوارش و کبد جذب و ذخیره می‌شود، اما استفاده از آن در بدن به کندی صورت می‌گیرد.

خبرگزاری فارس: یک متخصص تغذیه گفت: ویتامین A برای بینایی، رشد و نگهداری بافت‌های مخاطی و فعالیت سیستم ایمنی بدن ضروری است و به خوبی توسط دستگاه گوارش و کبد جذب و ذخیره می‌شود.

مینا طباطبایی در گفت‌و‌گو با خبرنگار اجتماعی فارس‌ افزود: با افزایش سن میزان برخی ویتامین‌ها در بدن کاهش پیدا می‌کند که به علت کاهش مصرف غذا و کاهش قدرت جذب ویتامین‌ها از مواد غذایی مصرفی است.
وی گفت: ویتامین A برای بینایی، رشد و نگهداری بافت‌های مخاطی و فعالیت سیستم ایمنی بدن ضروری است و منابع غذایی غنی این ویتامین سبزی‌های زرد و نارنجی مانند هویج، میوه‌های زرد و نارنجی مانند انبه، هلو و سبزی‌های برگ سبز تیره مانند اسفناج است و اگر چه ویتامین A در دوران سالمندی به خوبی توسط دستگاه گوارش و کبد جذب و ذخیره می‌شود، اما استفاده از آن در بدن به کندی صورت می‌گیرد.
این متخصص تغذیه افزود: با افزایش سن، میزان ویتامین D در بدن سالمندان کاهش می‌یابد و دریافت ویتامین D کم می‌شود. ساخت این ویتامین در پوست سالمندان کمتر می‌شود و افراد سالمند بیشتر از افراد جوان با خطر کمبود ویتامین D مواجه هستند.
طباطبایی اضافه کرد: منابع غنی ویتامین D زرده تخم مرغ، جگر و روغن کبد ماهی است و در زمان سالمندی ظرفیت ساختن ویتامین D و توانایی کلیه برای تبدیل این ویتامین به شکل فعال آن کاهش می‌یابد. مهمترین راه تأمین این ویتامین استفاده از نور مستقیم آفتاب و نه از پشت شیشه است. قرار گرفتن در معرض نور آفتاب در نواحی دست‌ها، بازوها و صورت به مدت ۵ تا ۱۵دقیقه در روز حداقل ۲ تا ۳ بار در هفته سبب تولید کافی ویتامین D در پوست می‌شود.
این متخصص تغذیه اضافه کرد: سوخت و ساز ویتامین B6 در بدن با بالا رفتن سن به علت افزایش نیاز تغییر می‌کند و جذب آن کاهش می‌یابد و
مصرف ناکافی گوشت و حساس بودن این ویتامین در برابر حرارت و از بین رفتن آن و عدم مصرف مواد غذایی تازه از علل شایع کمبود این ویتامین در سالمندان است.
وی افزود: فاکتور داخلی در شیره معده برای جذب ویتامین B12 ضروری است. کمبود فاکتور داخلی می‌تواند باعث بروز کمبود این ویتامین در بدن شود و کاهش جذب آن بر اثر عوامل مختلفی مانند برداشتن معده یا بخشی از آن طی عمل جراحی، فقدان اسیدکلریدریک معده، التهاب مزمن معده و کاهش ترشحات معده، ایجاد می‌شود.
طباطبایی اضافه کرد: بیمارانی که ورم مزمن معده دارند مستعد کمبود این ویتامین هستند و مصرف ناکافی انواع گوشت در سالمندان به دلیل محدودیت درآمد یا مشکلات دندانی ممکن است باعث کاهش دریافت این ویتامین شود.
این متخصص تغذیه افزود: منابع عمده این ویتامین گوشت قرمز، ماهی، تخم مرغ و لبنیات است و برای پیشگیری از عوارض ناشی از کمبود این ویتامین در سالمندان بر دریافت مقادیر کافی آن تأکید می‌شود، در صورت مصرف ناکافی مواد غذایی حاوی ویتامین‌های گروه B مصرف آنها به صورت مکمل غذایی انجام شود.