فوایدی از سیب زمینی ارغوانی

به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، این متخصصان دریافته‌اند افرادی که سیب‌زمینی ارغوانی پخته شده در مایکروفر را دو نوبت در روز و به مدت یک ماه مصرف می‌کنند، فشارخون آنها ۳ تا ۴ درصد پایین می‌آید.
جو وینسون از متخصصان دانشگاه «اسکرانتون» در پنسیلوانیا دراین‌باره اظهار داشت: تاثیر مثبت این نوع سیب‌زمینی در کاهش فشارخون به دلیل غلظت بالای آنتی اکسیدان‌های موجود در آن است. آنتی اکسیدان‌ها از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد یا مولکول‌هایی که می‌توانند به سلول‌های سالم آسیب‌ برسانند، محافظت می‌کند.
به گزارش خبرگزاری فرانسه، وینسون می‌گوید: وقتی از سیب‌زمینی حرف می‌زنیم مردم به یاد یک نشاسته چاق کننده‌ می‌افتند که عاری از کالری است اما اگر این ماده غذایی سرخ نشده و با کره و مارگارین و سس تهیه نشود در واقع هر یک عدد سیب‌زمینی حاوی ۱۱۰ کالری انرژی و مقادیر زیادی از فوتوکمیکال‌های مفید و ویتامین‌ها است.
این یافته در نشست ملی انجمن شیمی آمریکا در دنور ارائه شده است.